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油梭子(4/6)
瘦肉切片，五花肉切片备用
锅中加入适量的水，水刚刚超过肉即可
开火 不用盖锅盖，加入花椒粉，大料，桂皮，盐，开始炖制
烧开后小火把水分炖没，油就犒出来了，大概得炖制1小时左右吧，我用的是电炒锅。
完成，刚刚炸出来特别酥脆，有嚼劲，有点像猪肉干。还可以加点葱花上锅蒸，大概蒸10分钟出锅，那样是软软的，香香的。
这是犒出来的猪油，用它炖豆角，茄子非常好吃，也可以做酥饼，包酸菜馅饺子都可以。