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油梭子(
5
/6)
瘦肉切片,五花肉切片备用
锅中加入适量的水,水刚刚超过肉即可
开火 不用盖锅盖,加入花椒粉,大料,桂皮,盐,开始炖制
烧开后小火把水分炖没,油就犒出来了,大概得炖制1小时左右吧,我用的是电炒锅。
完成,刚刚炸出来特别酥脆,有嚼劲,有点像猪肉干。还可以加点葱花上锅蒸,大概蒸10分钟出锅,那样是软软的,香香的。
这是犒出来的猪油,用它炖豆角,茄子非常好吃,也可以做酥饼,包酸菜馅饺子都可以。