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香酥土豆片(6/8)
土豆洗净去皮 切成片
均匀的裹上一层薄薄的淀粉
热锅热油，轻轻的放入裹好的土豆片。期间不要翻动土豆，等炸至表面微黄，可轻轻用锅铲翻一下
先用中低温的油慢慢的炸熟，然后捞出来，静止一会，让里面的水汽冒出来
捞出来的土豆片可再回油锅炸第二遍，更加酥脆可口，更不会油腻。再用大火高温炸一下，这样表皮就酥脆了
用面粉筛均匀的撒上细糖粉
番茄酱蘸着吃也不错
补充：菜场很多淀粉，个人比较喜欢用这种番薯淀粉