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#2018年我学会的一道菜#蔓越莓豆沙玫瑰花包(18/21)
把除馅料以外的食材放入厨师机搅拌桶里，按照底层液体、中层粉类，上层酵母的顺序放好。
把搅拌桶卡入厨师机，先开1档把所有材料揉成团，再开4档把面团揉至扩展阶段。
扩展阶段的面团的面筋已经扩展到了一定程度，面团表面较为光滑，可以拉出大片的薄膜，出现的破洞的边缘不太光滑有锯齿状，在制作普通面包的时候把面团揉到这样的程度就可以了。
把面团放入干净的不锈钢盆里，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵，建议温度28°，一个小时。
面团发质2.5倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，指洞不塌陷轻微回缩即发酵好了。
把面团放在揉面垫上按压排气。
然后把面团分成6份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。这时候可以把豆沙馅揉成6个10g一个的小球备用。
面团松弛好之后，擀成直径12cm左右的圆片。
如图对称的切4刀，不要切断。
把豆沙馅放在中间
再放上几颗蔓越莓干
然后取其中一瓣面片把馅料裹住，捏紧接口处。
再取相对着的一瓣面片，继续把包好的部分裹起来，同样捏紧接口处。
然后用同样的方法裹上第三瓣，捏紧接口处。
全部裹好，如果面片不够长，可以用擀面杖擀长后再裹，接口处一定要捏紧，否则二发的时候可能会裂开。
把做好的玫瑰花包放入纸杯中，主要起定型的作用。
六个都做好后，开始二次发酵，建议35°，30分钟。
发好之后，在表面刷上鸡蛋液。
烤箱预热170°，然后把纸杯放入烤箱，转160°烤30分钟，注意观察上色情况，上色太深的话要加盖锡纸。
烤好后出炉放在晾网上晾凉即可。
可以换成各种你喜欢的馅料哦。