安装App
菠萝吐司#2018年我学会的一道菜#(6/18)
中种面团材料混合搅拌均匀。
揉成面团，发酵至2倍大。
将面团撕成小块，放入厨师机，加入除盐和黄油的主面团材料，揉面。
揉面至扩展阶段，加入软化黄油和盐。
揉面至能拉出完整薄膜，取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
面团分成两等份，排气滚圆，松弛15分钟。
开始做奶酥馅料，将软化黄油和糖粉用打蛋器打至顺滑，加入奶粉和蛋液，搅拌均匀备用。
做菠萝皮，软化黄油加糖拌匀，加入蛋黄、奶粉、泡打粉、低筋面粉，拌匀。
菠萝皮材料揉匀，盖上保鲜膜备用。
取一面团擀成椭圆形，放入30g奶酥馅料，加入2块菠萝干。
两边折拢，左边向右边卷起。
将面包胚收口朝下放入吐司盒中。
面包胚发酵至吐司9分满。
将菠萝皮材料擀薄放在面包胚上，刷上蛋液。
放入预热好的烤箱，上下200度，先烤10分钟，表面上色后加盖锡纸，上火调190度，继续烘烤35分钟。
烤好的菠萝吐司，取出，立即脱模，侧放网架放凉。
菠萝吐司
喜欢这奶酥甜甜的味道！