黑米藜麦蒸（烤）蛋糕#2018年我学会的一道菜#(
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黑米和藜麦提前一晚上泡好，用时沥干水分
把黑米藜麦放入料理机摇成湿粉
依次摇好，家里有破壁机的也可以借助破壁机，这样得出的粉浆会更细腻
料理机里还剩有黑米的话可以加少许牛奶或水继续摇出来，得出的粉浆就不用另外加水或者牛奶了，
所有材料准备好
鸡蛋分离，蛋黄加入摇好的黑米藜麦粉浆里
蛋白放入干净无水无油的打蛋盆里
面糊搅拌均匀之后放入植物油，继续搅拌均匀
加入面粉
继续搅拌均匀
蛋白用低速打至起泡
加入细砂糖
继续打打
打至差不多硬性发泡，提起来有直角
这时候锅里的水可以提前煮开
取三分之一的蛋白到拌好的面糊里翻拌均匀
再倒入蛋白盆里继续翻拌均匀
依次倒入模具
震出气泡
盖上保鲜膜，用绳子扎紧
用牙签扎几个小洞
放入煮开水的锅里
盖上盖子中火整40-50分钟
烤箱预热150度上下火，把其他装在现模具里的面糊放入烤盘里
150烤20分钟左右，可以根据自家烤箱的温度来调节
烤好的蛋糕表面会有裂痕，单不影响口感
里面加了藜麦，增加了黑米蛋糕的口感
淡淡的米香，给娃当零食刚刚好
蒸好的黑米藜麦蛋糕比烤的口感要软一些，同样带有浓浓的米香
同样的步骤，分一半烤一半蒸，就得出了两种口感的黑米藜麦蛋糕
