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彩云蛋糕卷(1/12)
奶、油、糖乳化完全
筛入低筋面粉,搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋白霜打发至中性发泡
混合翻拌均匀
取四分之一面糊和红曲粉混合
红曲面糊和原色面糊翻拌两次
倒入烤盘,145C烘烤20分钟 (以自身烤箱实际情况为准)
淡奶油和糖混合,打发至纹路状
蛋糕片切去四周,两边斜切45度角,摸淡奶油小山状
提起油纸两边,冰箱冷藏定型
完成