先把糯米淘净，浸泡一个小时左右，然后捞出备用．

把排骨焯水放入冷水中冲凉，然后下油锅炸至金黄色捞出．

将桔切丝，红枣剥核备用．

锅烧热倒入适量的油，烧滚，将糯米倒入，翻炒均匀，搁适量的盐继续翻炒．必须反复搅拌均匀，以免粘锅烧糊了，大概二十分钟左右倒入排骨翻炒，炒至变色后放入桔饼、胡椒粉，中途需分多次加入少量的水，这样糯米才会熟．喜欢的也可以滴几滴酱油上色，最后再加入红枣一起搅拌均匀．

最后装盆入锅蒸，大概需要一个半小时就可以了