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#2018年我学会的一道菜#香辣孜然烤鱼(13/15)
首先将青鱼清洗干净，放入鱼盘中。
加入料酒。(适当多一些，去鱼腥)
加入蚝油，生抽。
在加入食用盐。(盐的量按个人口味放)
再撒上十三香，戴上食品手套，按摩鱼身，将调料完全被鱼吸收，腌制2-6小时。(我放冰箱腌制了一夜)
将腌制好的鱼，放在垫锡纸的烤盘上，鱼下面各放一片杏鲍菇，避免鱼经高温烘烤粘在锡纸上。
均匀撒上孜然粉。(鱼的两面)
再撒上辣椒粉。(我做了一条辣的，一条不辣)
将烤盘入东菱 DL-K40C烤箱中层。
上下管180度烤30分钟。(具体时间及温度根据自家烤箱性能另定)
30分钟后戴上隔热手套，将烤盘取出，将鱼的两面刷上食用油，再次送入烤箱中层烤20分钟。
出炉啦！特别特别香。
青鱼的肉质比较有嚼劲。
喜欢吃口感嫩一点的，可以将烘烤时间减短。
一条不辣的宝贝分分钟钟吃掉，说好吃极了，像鱼干。哈哈