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#2018年我学会的一道菜#香辣孜然烤鱼(5/15)
首先将青鱼清洗干净,放入鱼盘中。
加入料酒。(适当多一些,去鱼腥)
加入蚝油,生抽。
在加入食用盐。(盐的量按个人口味放)
再撒上十三香,戴上食品手套,按摩鱼身,将调料完全被鱼吸收,腌制2-6小时。(我放冰箱腌制了一夜)
将腌制好的鱼,放在垫锡纸的烤盘上,鱼下面各放一片杏鲍菇,避免鱼经高温烘烤粘在锡纸上。
均匀撒上孜然粉。(鱼的两面)
再撒上辣椒粉。(我做了一条辣的,一条不辣)
将烤盘入东菱 DL-K40C烤箱中层。
上下管180度烤30分钟。(具体时间及温度根据自家烤箱性能另定)
30分钟后戴上隔热手套,将烤盘取出,将鱼的两面刷上食用油,再次送入烤箱中层烤20分钟。
出炉啦!特别特别香。
青鱼的肉质比较有嚼劲。
喜欢吃口感嫩一点的,可以将烘烤时间减短。
一条不辣的宝贝分分钟钟吃掉,说好吃极了,像鱼干。哈哈