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猴头菇粉——宝宝辅食系列(2/5)
鲜猴头菇泡20分钟。 tips:柚妈买的鲜猴头菇,白白的,也就今年在超市看到有卖,12一斤。之前都买的干猴头菇,表面是黄的,需要泡2个小时以上,再一次次挤干水分,直到把黄水挤没了。最好在淘米水中泡。
剪蒂,挤干水分,尽量挤干点。
撕小块,150度烤20分钟,转130度 烤20分钟。中途需要翻翻面。柚妈的前20分钟只把表面水烤干了。(没烤箱用炒锅炒,跟做肉松做法一样) tips:时间长短还要根据挤干程度、猴头菇多少来决定。挤得干、放的稀疏有隙,时间要短些。
部分烤干了放料理机打碎,再用平底锅小火炒几分钟,再次打碎,过筛。有大颗粒过不去再打碎过筛。
特别特别鲜,烤干了打成了粉,体积减少很多,营养和鲜味都集中了。加一点在汤羹、粥里,喝到了海的味道,比海鲜还鲜,给辅食调调味真的超棒!