洗净棒骨。冷水开灶将棒骨焯一下。电压力锅(苏泊尔美的都可以)将棒骨清汤炖好，这个不多说。

炒棒骨，锅里加10克油，葱姜，大料香叶(指盖大小就行)爆香。加骨汤1到2勺，放骨棒，再放味极鲜，放少许糖，4一5克盐。少许香菜，香油出锅。共3一5分钟。