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#2018年我学会的一道菜#水鸭烧萝卜(
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买回来的水鸭浸泡一会,然后洗干净(买时直接让营业员剁好)
锅里加入适量的水,姜,花椒和料酒,然后再把水鸭放入锅中焯水,去除血水
焯好水的水鸭捞出
准备半个萝卜
将萝卜洗干净去皮,切成适当的块
把姜葱切成条,蒜切成片
锅中加入适量的油,然后烧到七成热时,把葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶放入锅中炒香
然后把焯好的水鸭放入锅中,翻炒片刻
再倒入料酒,翻炒均匀
在倒入老抽
倒入生抽,翻炒均匀
在把萝卜块放入,翻炒一分钟左古
在加入和食材一平的水大火烧开,再转中火煮到鸭子熟为止,转大火收汁,关火出锅
装入盘中,上面撒上香菜碎和小葱碎即可