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风靡烘焙圈新宠--低热量网红爆款日式豆乳盒子(9/18)
先准备原料和工具
先取一个厚底小锅加入蛋黄2个、糖粉40g。 混合搅拌均匀 1、(蛋黄的颜色变成浅黄色就搅拌可以了) 2、切记是蛋黄哦,不会分离的话橙子推荐淘宝店铺:三个橙子烘焙 去买 好用,主要很便宜,实用
再加入豆浆、搅拌均匀。 1、(豆浆切记要分两次次加入啊 ,先加入一半豆浆,轻柔搅拌即可) 2、因为如果一次性加入豆浆的话接着在加入低筋粉会不容易搅拌均匀,很费力的。 3、豆浆不要冲泡的那种,豆香不浓郁,影响香味口感。如果用有糖豆浆的话,糖量可适当减少 4、煮沸的豆浆一边缓慢的倒入蛋黄糊中,一边快速的搅拌,防止因为太烫把蛋黄给烫熟了,要是变成豆浆蛋花汤,那就很尴尬了。
再加入过筛后的低筋面粉,和剩下的热豆浆在搅拌一下。 1、低筋面粉一定要过筛啊,虽然我很懒,但是不过筛会很容易结块,影响口感的, 2、虽然我懒,但是我爱吃。
小火搅拌加热至滴落状。 1、当你感觉打蛋器阻力越来越大的时候,这时候就是绝佳的状态,就可以关火。 2、一定要用小火,不要心急
奶油奶酪隔水融化,搅拌至顺滑无明显颗粒。 1、你要是爱吃甜,就多加点奶油奶酪,这样豆乳盒子口感就会比较甜甜的啦 2、奶油奶酪隔水加热,我偷懒直接用微波炉叮的,一次叮十秒钟,拿出来搅拌一下,叮个2次就差不多了。
将融化好的奶油奶酪加入豆乳中 1、如果觉得豆味淡了豆乳卡仕达酱就打浓一点,甜度应该是够的。刚开始会觉得淡,跟蛋糕组合好冷藏后会甜一点
搅拌均匀,装入裱花袋放置一旁备用。 1、这样黄豆卡仕达酱就出炉啦。然后冷藏半小时以上口感更佳。 2、大约85度,即成豆乳。 3、搅拌手法记得要用Z 字形手法拌匀 4、如果觉得豆味淡了豆乳卡仕达酱就打浓一点,甜度应该是够的。刚开始会觉得淡,跟蛋糕组合好冷藏后会甜一点
接着制作淡奶油部分 取适量淡奶油至一个大碗中,
先低速打发,提中速,打至鸡尾状。 1、如果想吃其他口味的,加上自己喜欢的抹茶粉、可可粉等等就好。 2、淡奶油加入细砂糖打发到五分发后,加入抹茶粉,继续打发至九分发,装入裱花袋待用。
装入裱花袋备用(要是室温太热,下面记得放冰袋哦)
取一次性蛋糕盒,裁好的蛋糕胚平铺,
挤入一层淡奶油, 一片蛋糕打底,挤一层奶油(注意不要挤太多太厚,毕竟抢了人家黄豆君的风头不太好)
再挤入一层豆乳卡仕达 豆乳卡仕达酱挤满一个个的小园尖。
均匀洒上一层黄豆粉。 1、记得过筛一下哦,这样口感会更细腻。 2、黄豆粉要是熟的哦~ 3、也可以放其他自己喜欢的口味,抹茶粉,可可粉等等。
在铺入一层蛋糕胚重复以上步骤。
然后放冰箱冷藏一下,口感更棒哦,根据自己口味来。 (橙子建议三个小时左右口感最棒哦)
称霸朋友圈,低脂又健康。当心疲惫了、厌倦了、或者是寂寞了,那些自己亲手做的食物所带来的亲切与温暖是无可比拟的,相信那句话,能自娱地热爱自制美食的人,必定也是热爱生活的。