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#2018年我学会的一道菜#鱼香茄条(12/14)
准备好材料
茄子洗净切成条状，再撒上1茶匙盐抓匀腌制10分钟备用
青椒去籽洗净切成条状，葱切末，姜切末，蒜切末备用
把腌制好的茄条用手挤干水分，碗中加入1勺淀粉加入少量水调成水淀粉备用
锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒出香味
放入豆瓣酱炒出红油
放入茄条改中火翻炒片刻
加入青椒，翻炒至断生
加入醋
加入生抽
加入白糖，翻炒5-6分钟
淋入水淀粉
快速翻炒均匀即可出锅
成品图