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红薯司康饼(
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红薯去皮,切成小小一粒。锅里的水烧开后,将红薯倒入,水沸后煮1分钟,将其捞起来沥干水分
黄油切成小块状,在室温下软化
将面粉和泡打粉混合后过筛一次,加入糖和盐再混合
倒入黄油块里,用双手搓成粗玉米粉状
倒入芝麻和红薯块
用切拌的方式将它们混合,然后倒入水,水量要根据面粉吸水性而定,不要倒入太多水,混合成如图的状态即可
倒在案板上,压成长方形,切成两半,重叠放置
再压成长方形,如此反复操作两次,使司康饼增加层次感
最后压成有1CM左右厚的长方形,并切成9份
放在不粘烤盘上,放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤23分钟左右