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#2018年我学会的一道菜#酱爆什锦丁(2/12)
土豆切丁备用。
熏豆干，胡萝卜切丁备用。
梅肉切丁，葱姜切末备用。
青椒切丁备用。
花生米油炸晾凉备用。
豆瓣酱倒入小碗中备用。
油烧热，下土豆丁，中小火煎炒。
煎至金黄盛出备用。
肉丁下锅大火翻炒，烹料酒，撒一点花椒面，放葱花姜末炒出香味，肉丁断生。
倒入豆瓣酱中小火炒匀后适量加一点水，糖，炒至酱汁粘稠均匀。
倒入土豆丁，豆干丁，胡萝卜丁炒至均匀挂汁，倒入青椒丁略炒，加味精，淋香油出锅。
酱香浓郁醇厚，来碗大米饭吧！