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红烧黑猪排骨#2018年我学会的一道菜#(5/6)
将排骨洗净，开水加点料酒焯一下，捞出备用。
锅中放油，加10克冰糖炒到焦糖色，加入排骨翻炒，颜色均匀，加入生抽翻炒均匀，要小火炒。
将醪糟用医用纱布包好，用棉线系好封口，把干料都放到调料盒里。
将醪糟包和干调包加入锅内，水要没过肉就行。再把剩下的糖都加进去。
大火炖40分钟，汤快干时把调料包都拿出来。大火收汁就行。再加点盐和味精调味。
出锅前照片。