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乳山喜饼(4/13)
鸡蛋、糖、花生油、酵母先混合均匀。
再加入面粉揉成光滑的面团。
28度发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞，洞口有轻微回缩证明发酵完成。
然后排气使劲揉捏均匀。分割成6份。
每一份再使劲揉，把里边的气都排出去。把面表面揉光滑。
再把面团擀成圆饼状。
放入烤箱，底下放热水。热水还是45度吧。28度发酵1小时左右。
发酵至原来的两倍大。手指按下也有轻微回弹即可。
然后表面铺一张油纸。
再压上一个烤盘。
放入烤箱中层，烤箱要提前预热哦，上下火180度烤15分钟。
出炉放在烤架上晾凉。
就可以吃了。 放冰箱冷冻可以保存时间长，也不会老化太快。