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紫薯麻团(2/13)
紫薯洗净去皮切片。
大火蒸20分钟至软烂。
取100g紫薯碾压成泥。
20g细砂糖加70g热开水（85℃以上）调匀。
将100g紫薯泥加入100g糯米粉中，稍微拌匀。
加入热糖水。
揉成均匀的面团。
用保鲜膜包住密封松弛10分钟。
取25g紫薯泥。
搓成圆球。
沾满芝麻。
油四成热即可下锅，炸至体积变大，浮出油面后，用筷子不断浸压麻球，使其均匀受热，至表面芝麻微微发黄，即可出锅。
颜值爆表的紫薯麻团就做好了。