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红烧福寿鱼(9/11)
福寿鱼两面隔几刀，涂上盐、姜葱料酒，腌制15分钟
洋葱半个、西红柿1个、青辣椒红辣椒各1个，芹菜葱各1根。
西红柿去皮、红辣椒、青辣椒、洋葱切小块备用
芹菜、葱另切小段备用
热锅冷油、热锅冷油、热锅冷油，重要的事情说三遍，下锅煎鱼。
中火煎，中火，要有耐心。
两年煎金黄后，装盘备用。
洗锅，新油，下姜蒜、西红柿、辣椒、洋葱
翻炒出香味后，生粉水＋白糖一晚，半碗第一次勾芡
第一次勾芡煮开后，加入少量酱油、蚝油、适量盐，放入芹菜葱，第二次勾芡，大伙收汁，汤汁略浓稠后，将汤汁浇在煎好的鱼上。
上桌！！！ི