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味浓浓的啫啫鸡腿煲(2/8)
手头没有大鸡腿，我用的是翅根，洗净剁成连骨块。
加入适量酱油、白胡椒粉、盐、料酒、糖，搅拌均匀腌制10分钟。
鸡蛋打散，将部分蛋液倒入鸡块中，加适量淀粉，拌匀。
将香菇泡发，香菇水留下备用。锅里加适量油，油热后加入姜片和香菇翻炒。
再加入鸡块翻炒，加入适量蚝油。
将之前预留的香菇水倒入，大火烧开后转小火。再倒入适量水淀粉，炒匀。
砂锅加热。
将炒好的食材倒入砂锅，再加适量白胡椒粉，二次加入适量香菇水，大火烧开之后小火慢炖10-15分钟。最后撒上葱花即可。