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自制肉酱意面(6/11)
原材料,忽略虾,可以加上虾,随意!
番茄十字刀下开水烫掉皮,然后切丁。
洋葱切丁。
锅里烧热,加30ml食用油,下姜沫煸炒后加入牛肉糜。炒至变色。
下洋葱,煸炒出香味,再炒三分钟。
香味扑鼻的时候下番茄丁,拌匀后加调味料,生抽,老抽,红酒,白糖,盐,迷迭香,拌匀。
煮沸后改中火煮10-15分钟左右,不用加水。
大约煮到这样,汤汁浓郁,番茄丁不一定全部化水,颗粒感可以增加口感奥。
锅里水煮开后加一勺盐,20ml油,加意面,图中一人份,不用盖锅盖,煮12-15分钟左右,喜欢软烂的可以多煮3分钟,筷子可以夹断,里面断生即可。 捞出可以过冰水,也可以不过奥! 直接拌肉酱也可以,和肉酱一起在不粘锅里适当加热,加点水淀粉勾芡一下也可以,根据个人口感,我比较喜欢不加水淀粉的。
摆盘后磨点香料,完美!
是不是超级清爽的感觉!可以自己调整配菜奥!