准备好所有材料。
姜去皮切片，香葱切葱花，鲜虾去虾线。
适量油加热，放入姜片和鲜虾，将虾煎至两面完全变红。
注意：必须将虾煎到完全变红，这个是汤白鲜美的窍门。
倒入适量开水。
因为面条是很吸水的，水量必须比平时煮汤要多。
大火滚到汤色变浓。
因为煎虾时，油会煎出红红的虾油，所有汤面上的浮油会是红红的。只要注意到油下面的汤色变浓即可。
将面条放入汤中继续煮。
如果怕虾会煮老，可以先捞出来，待面条煮好后再放进去。但是我试过这样煮不少次了，虾还是十分美味的，不会觉得煮渣了。
等面条煮得软硬差不多了，放入小油菜一同煮一会。
小油菜断生即可，不需要煮太久。
吃饭吃面加一点，好吃到爆。不过这汤已经十分鲜美，连面条和小油菜都是鲜甜的。
一碗热汤面，像是寒冬里一个温暖的拥抱，让身体由内而外去感受温暖的滋味，每一口都是满满地幸福感。
安装App
