地锅鱼(13/16)
把超市买的鱼处理干净
切成鱼段，撒少许食盐、料酒腌制入味
打两个鸡蛋
把鸡蛋面粉放入盆中，加适胡椒粉、十三香和鱼块拌匀
锅中加两勺油，油热下鱼块炸至金黄捞出备用
炸好的鱼块
土豆切厚一点放入水中备用
莲藕切片备用
老豆腐切块
黄豆芽择好备用
小料洗好备用
小料入油锅煸炒
放入两小勺豆瓣酱炒出红油，然后依次把炸好的鱼块和配菜放入锅中翻炒几下，放入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，加适量白开水，以快没入食材为准
在盆里倒入一点水开始和面，揪成小剂子，醒一会儿
把醒好的面扯成面饼，贴在锅的一圈，盖上锅盖中火烧15分钟
最后放入青椒，淋上香油，喜欢吃香菜的，放上香菜就可以出锅了。