宝宝辅食 山药鸡蛋蒸糕(1/13)
准备食材
将山药切片,放入搅拌杯中 tips:这里提醒大家给山药去皮时带上手套,以免山药的粘液沾到手上,引起发痒
再磕入一颗鸡蛋 tips:另外为了大家做成功,鸡蛋的重量选用也是很重要的,我这里鸡蛋带皮是60g的
高速搅拌,搅拌至山药鸡蛋糊发白,明显的体积变大,有种打发的蓬松状态 tips:这步是关键,所以一定要搅打到我说的这种状态,这样出来的蒸糕才松软,像蛋糕的口感
耐高温容器四周刷油
底部垫油纸 tips:这里是为了好脱模的
倒入搅打蓬松的山药鸡蛋糊
具体搅打好的山药鸡蛋糊是如图状态 tips:大家可以看一下这个状态,打成这种状态,蒸出来的蒸糕肯定会很成功的
上面撒上一些蔓越莓碎盖上保鲜膜,四周用牙签扎小孔 tips:蔓越莓碎是我提前将蔓越莓切好的,小月龄的宝宝建议不加;蔓越莓碎也可以用葡萄干,红枣碎代替 tips:不盖保鲜膜也可以,在上锅蒸时,盖一个盘子,防止锅盖上的水蒸气倒流到山药鸡蛋糊中,影响蒸糕的成型
冷水上锅,大火烧开,改中火蒸20min,关火焖5min,再出锅
倒扣脱模,揭掉油纸,切小方
大月龄的宝宝,可以将这款蒸糕当作主食,搭配奶类,各种粥、糊等,作为一餐哦!
非常松软的蛋糕