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家常红烧肉(5/8)
猪五花肉（留皮）切2cm左右方块，放清水中泡30min左右，泡去一部分杂质
起锅烧水焯肉，凉水入锅，加姜片少许料酒，烧至煮沸捞出肉块
捞出的肉块用温水冲干净浮沫备用
起锅烧油，凉锅凉油即可，放入冰糖，开始炒糖色，炒至冰糖融化，液体变为淡黄色并开始冒小泡泡后，倒入肉块翻炒上色
倒入姜片、桂皮、八角，与肉块同时煸炒，炒至肉块变黄后淋入料酒，加入老抽，翻炒片刻
加入老抽、料酒后翻炒片刻，即可加水
加入提前烧好的开水，没过肉块，略多点也没关系，最后可以大火收汤，大火烧开，小火焖煮，炖制40min时，调入食盐调味，继续焖煮，至1h左右，大火收汁出锅
成品出锅，棒棒哒