排骨以一勺生抽，一勺老抽，一勺豆豉，一勺料酒或有米酒更好，两勺生粉抓匀腌制半小时以上。
锅底抹一点油，若有猪油最好，没有的话色拉油亦可，将米倒入，煲仔饭水不用太多，拢起最高处与水齐平即可。水中再倒一点点色拉油，可开煮
因为用的电饭煲，时间需要控制好，腌制好的排骨可以先和隔水蒸十五钟左右，注意开锅盖时不要将锅盖的水滴入盘内
电饭煲一般煮饭时间是一小时，大概半小时左右米饭表面只有一层水沫时可将香肠和排骨码入，这时放入菜品，不会沉入米饭中，根据喜好加入蔬菜，我放了一颗大香菇和几根青菜
喜欢吃底上有锅巴的，最好选择铸铁锅或煲做煲仔饭，在放米之前和半小时左右时沿锅边放适量猪油，中途大火转中小火，出锅时底部会结锅巴，我家女儿在整牙，吃不了太硬的，所以用电饭煲，米粒要颗粒饱满的水量不要太多。
电饭煲煮大概一小时后，调一碗调料均匀倒入米饭中，调料一般一小勺生抽一小勺蚝油即可。焖饭二十分钟即可出锅
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