牛肉丸皮蛋粥——剩粥这样做真的很美味(4/9)
两勺白粥，加入适量的水拌匀，开火煮开，煮到饭粒都开花米汤粘稠，喜欢稀一点就多加点水。注意多搅拌，防粘锅。
切一点姜丝、葱花。牛肉丸一分为二，切花，或切片，不切也可以，我这牛肉丸大颗，所以切小了。
把粥煮到你喜欢的状态，放入牛肉丸再煮一会。广东大部分地区的粥是煮到很烂很烂的状态，但我们潮汕人不喜欢吃那么烂的，我们喜欢吃颗粒状的，可能更应该叫稀饭。
把一个皮蛋切碎，放入粥里，放入姜丝拌匀煮开。
加一小勺盐拌匀。
加一点胡椒粉……
放入葱花拌匀，关火。
美味的牛肉丸皮蛋粥就做好了。
怎么样？还不错吧？经典搭配应该是皮蛋瘦肉粥，但我们也可以创新啊！对吧？嘻嘻……