草莓100克，洗净去蒂后直接用料理机打成草莓果泥汁，过筛备用。
分次加入草莓汁，混合面糊，使面糊变得浓稠，捞起滴落时不太顺滑的状态。
先用低速搅打至鱼眼泡状态，加入第一次细砂糖（16克细砂糖分3次加入，每次5克左右）。
转中速搅打至呈现细腻的气泡状态时，加入第二次细砂糖。
然后继续中速搅打，至湿性发泡（大弯钩）状态时，将剩余的细砂糖以及8克玉米淀粉一同加入。
最后高速搅打至干性发泡（小弯钩）状态时，停止打发。
将三分之一的蛋白糊与刚才的草莓面糊混合。混合前可以用橡皮刮刀先搅拌一下草莓面糊，恢复它的状态更容易混合。
然后将混合物倒入到剩余的蛋白糊中，大幅度翻拌均匀。
将面糊装入裱花袋中，裱花嘴使用任意菊花嘴都可以，我用的是5齿花嘴。
每个溶豆之间保持一定的间隔，虽然不会膨胀太多，但是可以方便之后取下。大小与指甲相当即可。
烤箱提前100度预热。平炉放入中层，100度60-70分钟。我用的是高比克的风炉，可以多盘同时烘烤，没有上下层之分。设置的温度95-100度都可以，我用的是98度，60分钟。溶豆能轻易与油布分离、没有粘底、底部变硬都是烤熟了的表现。
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