红糖核桃软欧包(
15
/21)
1.面包桶内加入所有主料
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.程序结束后检查面团状态
4.面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可
5.把面团揉圆放置于干净的容器内，放置于发酵箱内进行第一次发酵，30度，85%湿度
6.准备所有馅料，提子干提前浸泡至软，沥干水
7.60分钟左右，面团发酵箱内发酵至2倍大左右，即可取出
8.把面团分成三等份，分别滚圆后静置松弛10分钟
9.取出面团擀成长舌型
10.翻面后整理形状，底部边缘压薄，便于收口
11.先铺上红糖，在铺上其他坚果
12.从上往下卷，捏合收口
13.收口朝下放入烤盘中
14.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右
15.二发完成后，在面包胚上撒高粉，用割刀在面包胚上划出纹路
16.放入烤箱中层，190度，23分钟
17.烤制完成后马上取出，放在晾架上冷却
成品图
成品图
成品图
成品图
