安装App
#网红美食我来做#千层油饼(1/22)
准备食材
盐加入面粉中搅拌均匀
酵母放入水中融化
倒入面粉中
揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发1小时左右,室温低可以醒发1.5~2小时左右。
继续揉成光滑面团,可撒适量干面粉防粘
把面团分出四分之一后,其余的均分成11~12份
把四分之一的面团擀成大饼,厚度约1mm左右。在中间刷一层油,撒少量干面粉
把其余的小面团也擀成圆饼,厚度约1mm左右。放在大饼中间,每个之间都刷一层油撒少量的干面粉,以此类推,直至放完。
都放好后的图片
把大饼包起
正过来
用刮刀刻上自己喜欢的花纹
放入蒸屉中,发酵20分钟(时间仅作参考,具体发酵至面团略略变大即可,不用发太大,如果室温低就开小火5分钟后关火再发)。开大火,水开后再蒸25分钟,关火闷3分钟。
出锅,现在也可以吃啦
为了饼看起来更有食欲,在饼表面刷油,放入平底锅烙至两面金黄即可。
出锅
趁热切开即可
千层油饼做好啦
开吃吧
香香哒
成品图
准备食材