1. 冷水，加姜片，葱节，花椒，白酒，猪蹄放入，煮至沸腾，5min，放入备好的冰水中，收紧猪肉 2. 冷水，放入花椒，麻椒，辣椒，肉蔻，肉桂，香叶，白芷，盐，料酒，白酒，生抽，酱油等（可加冰糖），尝一下味道，加猪蹄，大火开锅，小火慢炖 1个半小时（作为一个懒人，家里是有电炖锅的，炖了3个小时哈哈哈） 3. 放凉，一宿，入味 4. 拍照，吃（一个可以大清早就吃猪蹄的好方法）