取适量虾泥搓成小球，再压成小饼，放上适量奶酪，包好、收口、再搓圆，放到盘子上。注意搓虾球的时候如果太黏手，可以蘸一点儿水。锅中水烧开后，蒸15分钟即可
将半根香蕉和牛奶放入搅拌机中打成糊，取35g香蕉奶糊备用
筛入低筋面粉，画“Z”字搅拌至无干粉颗粒。注意面粉一定要过筛，否则会有结块，而且不能画圈搅拌，否则面粉会起筋
将蛋清用电动打蛋器高速打发至有鱼眼泡的时候，加入1/3白砂糖，继续打发至出现细腻的小泡，再加入1/3白砂糖，打发至蛋白出现明显纹路，将剩余的1/3白砂糖全部加入，打发至干性发泡，即提起打蛋器，打蛋头会出现直立的小尖角
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，大致翻拌均匀。注意，一定要用翻拌的方法，且动作要快，否则会造成消泡
大致翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续使用翻拌的方法搅拌均匀，此步动作也一定要快，否则会消泡
将纸杯放入模具中，蛋糕糊挤入纸杯中约七八分满，轻震一下模具震出大气泡
烤箱170度预热10分钟后，将模具放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右，每个烤箱脾气不同，具体温度和时间还需自己掌握
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