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圣诞花环面包(6/9)
将140ml水,1个鸡蛋,35g黄油(如果手和面黄油先不加入,揉至薄膜再加入),50g白糖,3g盐,25g奶粉加入面包机。
再加入300g高筋面粉,3g酵母粉,和面功能大概20分钟。
加入60g洗净的葡萄干,继续和面约10-20分钟。
放至温暖的地方(或面包机发酵功能)发酵至2倍大(约1小时)。
发酵好的面团排气揉匀(面团较软,粘手撒些面粉)。盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团分成三等份,揉成条。(我用的8寸中空模具,面条长度大概绕八寸模具一圈)
将面条像编辫子一样造型,放入模具中。放至温暖的地方进行二次发酵(约1小时)。
约发酵至2.5倍大,可在表面放些蔓越莓干装饰,烤箱预热180度。
烤箱中层,180度,上下火,约20分钟。 出炉晾凉,密封保存(不可冷藏)。