筛入低筋面粉，画“Z”字搅拌至无干粉颗粒。注意，低筋面粉一定要过筛，否则会造成结块，而且不能画圈搅拌，否则面粉会起筋
将蛋清用电动打蛋器高速打发至有鱼眼泡的时候，加入10g糖粉，继续打发至出现细腻的小泡，再加入10g糖粉，打发至蛋白出现明显纹路，将剩余的10g糖粉全部加入，打发至干性发泡，即提起打蛋器，打蛋头会出现直立的小尖角
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的方法大致搅拌一下。注意，一定要用翻拌的方法，且动作要快，否则会造成消泡
大致翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续使用翻拌的方法搅拌均匀
在电饭锅底部刷一层玉米油，方便后期脱模。倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面，使用电饭锅的“蛋糕”功能，如果没有的话，使用“煮饭”功能即可，时间大概40-45分钟左右
时间到了之后焖五分钟，防止遇到冷空气突然回缩。取出后轻摔一下震出热气，倒扣晾凉脱模。可以在蛋糕表面撒一些糖粉作为装饰，可以搭配酸奶、水果等食用，味道更佳
