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鸡蛋小麻花(14/14)
首先将面粉、小苏打和盐放入面包桶里，用筷子搅匀，然后加入白砂糖、鸡蛋、水和油，用面包机揉成软硬适中、光滑的面团，因为面粉的吸水性不一样，所以水量可以适当调整。
接着将揉好的面团盖上保鲜膜，静置20分钟。
然后将面团放在硅胶垫上，用擀面棍擀成长方形，如果擀开会回缩，那就说明没有松弛好，松弛好的面团才能轻松擀开。
用刀切成大小差不多的长条状，大概有30多根。
将长面条用手搓长，两手向相反的方向搓面条，使面条出现螺旋状，面条的长度大约是40cm左右。
将面条对折。
两端捏合，绕紧成为两股麻花。
然后绕8字扭成麻花形状，末端塞到空空里并捏紧。
这是整形好的小麻花。
依次将所有的面条整成麻花状，排放整齐，等待油炸。
锅里加入适量油，油温六成热时下入麻花胚，小火炸至两面金黄即可，炸的时候要不时翻动一下，以防受热不均。
麻花炸好后就可以出锅了，刚出锅是软的，凉了就会变硬，如果凉了还是软的，就说明没有炸透，可以再复炸一次。
歇凉就可以开吃了。
喷香酥脆，好吃！