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蒜泥拌蘑菇(4/11)
买回家的平菇，我买的比较大颗。买的时候摸一下，比较干燥的是好蘑菇。
放清水里冲洗干净，洗去表面的杂质。
用洁柔厨房纸巾吸去蘑菇表面的水分，这个纸是双层高定量纸张，加倍厚实，能直接接触食材，所以主妇们可以放心用。
将蘑菇撕成细条。
碗里加入适量的面粉，一个鸡蛋和一茶匙的盐。
倒入适量的清水，搅拌成面糊。
锅里加入适量的油，等油温升至7成热，放入蘸了面糊的蘑菇条。
等蘑菇炸至表面金黄捞出，再复炸一遍。
将炸好的蘑菇放到洁柔厨房用纸上吸一下表面的油份。
大蒜切末，小米辣切圈，加入生抽搅拌均匀，浇至蘑菇上拌一下就可以了。
油炸后，厨房的打火灶周围有很多的油点，用洁柔厨房湿巾清理一下，光亮如新。