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茄汁大黄鱼焖豆腐(21/22)
黄鱼反正面划几刀便于入味，加葱姜片、胡椒粉、料酒腌制20分钟
洋葱、姜切末、大蒜切片备用
香菜洗净切末备用
番茄切小丁备用
豆腐切0.5厘米的片用油煎制两面金黄盛出备用
锅加油下入黄鱼煎制两面金黄
下入洋葱、姜蒜爆香
下入番茄丁煸炒
炒制番茄丁煸炒软熟如图
烹入料酒3汤匙
番茄沙司2汤匙
1.5汤匙量的蚝油
加入1.5汤匙生抽
1汤匙白胡椒粉
加入末过鱼一半量的开水
加1汤匙盐调味
加入0.5汤匙白糖提鲜
加入1/3汤匙红烧酱油（老抽）调色
加盖子小火焖制5分钟，大火烧味收一下汤汁
待汤汁浓稠时点几滴香油即可出锅
现将豆腐盛出来摆在盘中
将鱼码放在豆腐上，将炖软的西红柿丁连同汤汁一起浇在鱼上，撒上香菜末即可