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#网红美食我来做#讨喜的糖霜饼干(9/10)
饼干部分:黄油、蜂蜜、红糖隔热水加热至融化,放凉后加入一个鸡蛋拌匀,筛入低粉带一次性手套用手抓匀稍微擀平放入冰箱冷藏半小时或冷冻十五分钟拿出擀成想要的厚度(0.6厘米-1厘米)
用饼干模压出想要的图型(没有饼干模具可以用一张油纸,先画出要做的饼干图案,沿着边缘剪下来放到饼干皮上用刻刀沿着边缘刻下来即可,这个方法适合任何图型,省去买模具的钱)
烤箱170度预热十分钟,烘烤15分钟左右上色即可 不要烤糊。取出放凉备用
糖霜部分:清水倒入蛋清粉中,拌匀倒入糖粉,打蛋器打发,有尖角即可,然后分出要调的颜色,图片是这次做的饼干要调的颜色。调色方法:先加一点点水在原糖霜中,接着拌匀,加入色素(用牙签)拌匀调好色再加适量的清水,稀稠度标准为,糖霜糊低落下八秒消失即可,不可过稠或过稀。
如何在饼干上画出图案? 1⃣️选用一张油纸跟饼干大小相似,接着再手机上临摹出要画的图案轮廓,剪下来(留取边边) 2⃣️把刚画好的油纸反过来再临摹一遍(用可食用铅笔) 3⃣️覆盖在烤好的饼干上,用力再次按照图案轮廓临摹一遍,小猪的图案就印在了饼干上
画好的图案是这样的。如果不太清晰,可以在油纸反面再临摹一遍再描一遍即可
接下来就按照图案的颜色把调好的糖霜分别填充在相应位置上吧, 注意⚠️相邻的位置要分开画,比如小猪,先画红色帽子,白色帽子就不能接着画,要画跟帽子离开的地方,比如手,脚,画好一个部位晾干后再画下一个部分。以此类推
最后成品就是这样了。
小猪帽子上的雪是在糖霜画好后接着撒了细砂糖在上面,一直到晾干就出现了雪花的样子
成品