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蛋黄酥（极简版）(1/17)
油酥材料混合，揉匀，分为10份。 油皮材料混合，加入沸水，揉匀，分为10份
油皮用手按压成饺子皮大小，将油酥包裹
尾部收紧口
擀成长条面片
从长条一端卷起成圆柱状
在再擀成长条
再由长条一端圈起成小圆柱状
中间按压
对折
擀成饺子皮大小。面皮擀好后，用保鲜膜覆盖，以防水分蒸发。
馅料豆沙和面粉揉匀，分10份。 咸蛋黄提前用花生油浸泡一小时，150℃烤10分钟
豆沙馅用手按压成大小合适的片状，咸蛋黄放入豆沙馅上
包裹严实，馅料揉成小球状
将馅料球放在油皮饼上
底部收口，揉成球状
蛋黄加微量水，调匀，刷在蛋黄酥表面，撒芝麻。烤箱190℃，预热10分钟，中层烤30分钟，OK
这个方子还可以做豆沙酥，鲜肉月饼等等中式酥皮点心