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外酥里糯“夹心红薯饼”(17/20)
准备好所有材料。
红薯去皮、洗净，切成薄片状，大概2~3mm，不然太厚了，等下不好炸熟的
糯米粉加入砂糖，用筷子稍微拌匀 然后把温热的水慢慢的倒进糯米粉里，一边倒一边用筷子搅拌，让糯米粉尽量吸收水分。
然后用手揉匀。
揉成一个光滑的面团。
鸡蛋先用筷子打散。
用手揪出一块小面团。
在掌心滚圆。
然后放在一片红薯上轻轻压扁。
再在表面上压上一片红薯片，做成夹心状，是不是特别像奥利奥夹心饼干哈哈哈~
“红薯奥利奥”蘸满蛋液，再放到玉米淀粉里蘸上一圈的玉米淀粉
蘸完了淀粉之后，再回蛋液里滚一圈。
最后裹上满满的面包糠，就搞定，可以准备下锅了。
裹好先放在碟上，全部裹好再炸。
锅里加入适量的玉米油，要沫过锅底。
等油加热到用筷子放进油锅里筷子上产生很多小泡泡，这样的油温就差不多可以下锅了 然后把准备好的夹心红薯都放进锅内炸5分钟左右
炸至表面变成更深的金黄色，在炸的过程中要频繁的给它翻面，这样两面可以炸的更均匀，颜色也会更好看
两面都炸好，表面酥脆就可以出锅了，出锅的时候稍微沥干一下油再捞出，剩下的油还是可以炒菜的呢，不浪费吼。
热腾腾的红薯饼，塞了一个糯米团子在“肚子”里，内心是非常柔软的，软糯软糯的， 外面再配上了万能面包糠，非常的焦脆，非常的好吃，还很嚼劲，真是大爱的一道小甜点。这么冷的天，要趁热吃更好吃哦
冷风嗖嗖的日子里，哪有比红薯更适合这个冬天的吗，这一份色泽金黄，外酥内软的红薯夹心饼，这会不拥有，还等啥时候呢！！ 记得交作业哈~