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外酥里糯“夹心红薯饼”(17/20)
准备好所有材料。
红薯去皮、洗净,切成薄片状,大概2~3mm,不然太厚了,等下不好炸熟的
糯米粉加入砂糖,用筷子稍微拌匀 然后把温热的水慢慢的倒进糯米粉里,一边倒一边用筷子搅拌,让糯米粉尽量吸收水分。
然后用手揉匀。
揉成一个光滑的面团。
鸡蛋先用筷子打散。
用手揪出一块小面团。
在掌心滚圆。
然后放在一片红薯上轻轻压扁。
再在表面上压上一片红薯片,做成夹心状,是不是特别像奥利奥夹心饼干哈哈哈~
“红薯奥利奥”蘸满蛋液,再放到玉米淀粉里蘸上一圈的玉米淀粉
蘸完了淀粉之后,再回蛋液里滚一圈。
最后裹上满满的面包糠,就搞定,可以准备下锅了。
裹好先放在碟上,全部裹好再炸。
锅里加入适量的玉米油,要沫过锅底。
等油加热到用筷子放进油锅里筷子上产生很多小泡泡,这样的油温就差不多可以下锅了 然后把准备好的夹心红薯都放进锅内炸5分钟左右
炸至表面变成更深的金黄色,在炸的过程中要频繁的给它翻面,这样两面可以炸的更均匀,颜色也会更好看
两面都炸好,表面酥脆就可以出锅了,出锅的时候稍微沥干一下油再捞出,剩下的油还是可以炒菜的呢,不浪费吼。
热腾腾的红薯饼,塞了一个糯米团子在“肚子”里,内心是非常柔软的,软糯软糯的, 外面再配上了万能面包糠,非常的焦脆,非常的好吃,还很嚼劲,真是大爱的一道小甜点。这么冷的天,要趁热吃更好吃哦
冷风嗖嗖的日子里,哪有比红薯更适合这个冬天的吗,这一份色泽金黄,外酥内软的红薯夹心饼,这会不拥有,还等啥时候呢!! 记得交作业哈~