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冷吃辣子兔(2/6)
把兔子宰成如图小块。我都宰得有点大了。用盐，料酒，老姜胡椒粉腌制10分钟左右。
兔子腌制的过程中，现在把配料备好。
辣椒剪成辣椒段（如图所示）用水泡一下。
热锅烧油，油7成热的时候放入花椒 姜蒜 香料 小火将香料炒香后倒入兔子不停翻炒。兔肉变色加入适量的老抽调色（这里忘记了拍照片）
炒至兔肉脱水微干的时候，放入干辣椒段。同样不停翻炒。将辣椒炒出香味，微微变色的时候放入适量白糖，鸡精，老抽，耗油调味。然后撒上熟的白芝麻就可以起锅啦。
起锅后可以整点蒜末，花椒粉，搅拌均匀蒜香扑鼻的蒜香辣子兔就出来了。美味得很呢