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红枣蛋糕(12/21)
红枣洗净
去核
80g设成红枣碎，
80g放在料理机加60g牛奶打成枣泥
打好的枣泥跟红枣碎放在一起
倒入剩下的70g牛奶拌匀
倒入切碎的核桃仁 倒入菜籽油，为了口感吃起来更湿润我加了一些蜂蜜，拌匀
分离蛋清蛋黄在两个干净无油的盆子里
蛋黄加入10g红糖打拌均匀
把打好的蛋黄液倒入红枣泥 加入2g盐拌匀，加盐是为了蛋糕口感吃起来更松软
蛋清打发的时候分三四次加入红糖打发蛋白霜
蛋白霜打到这样尖勾状态就完成了，打发蛋白霜的时候红糖的香味扑鼻而来那种香香甜甜的味道真馋人
三分之一的蛋白霜放到枣泥轻轻拌几下
剩下的蛋白霜都倒过来 轻轻拌匀，动作不要太大太快 千万不要消泡哦，
倒入面粉过筛拌匀
蛋糕磨具底下铺上油纸，方便蛋糕烤好后脱模
撒些杏仁片，预热的烤箱175度50分钟，烤的时候留意着蛋糕的颜色，每家烤箱不同 温度会有所差别
烤好的蛋糕晾凉后脱模
切成小块
自己在家烤的蛋糕颜色比外面卖的浅很多 嘴馋还是自己在家做吧
蛋糕松软有弹性 还有咔咔的坚果粒哦