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豉香芋头蒸排骨(3/8)
首先把排骨剁成小块洗净，泡在清水里一会，把血水泡出来沥干备用
接着把蒜瓣切成蒜蓉，把豆豉也给切碎备用
沥干的排骨放入碗中，加入料酒，白胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖和玉米淀粉，均匀混合挂上浆，静置腌制10分钟
再倒入切碎的蒜蓉和豆豉跟排骨混合均匀，使其都裹上料，放一边备用
把大芋头去皮切成厚度差不多的芋头片，一片一片铺入碗底
把腌制好的排骨全部倒在芋头片上
蒸烤箱来蒸制，水盒装满水，点鲜嫩纯蒸，100度，40分钟
蒸制过程，通过玻璃窗去观察里面的食材蒸制情况，如果中途水盒水不够记得加入，防止蒸干