老面、烫种跟主材料除黄油、蔓越莓干，全部加入搅拌锸中.慢速谎半混合均匀然后转快速
中间可制一次，有利于面团全部收起及清洁
掌握加黄油的节奏，当拉出一块面团，有网状结构，但还不是很结实的时候，就可以下黄油了，然后改低速继续混合黄油
最后加蔓越莓果干，高速搅打至面团至八成筋即可
放入醒发箱进行基础醒发
因为熟透的火龙果很软，所以不需要料理机打碎，(如果很生的，就另当別论了)用料理机会将籽打碎，不建议使用
醒发完成后面团体积是原来体积的两倍大小左右
醒发期间我们可以先做好奶酪馅，奶酪加糖隔水融化，搅打均匀，装入裱花袋印可，备用.
分割面团250克/个，
整理成棍型表面覆盖保鲜膜，室温下松弛20分钟
可以自己用文件卡纸制作线条粉筛板，将醒发好的面团剪口后筛粉，醒发大概2倍大.
醒发温度:30°C，湿度:85%，没有醒发箱参考自己平时的温度醒发，可用热水来提高湿度.
烘烤温度:上火210°C，下火180°C如果你的烤箱不能上下温分控，可取平均值，为防止上色过度，可覆盖锡纸
