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儿时春节里的扁食（馄饨）(6/7)
市场买肉的时候就可以先让老板给绞成肉馅
回家把肉泥少量多次分批放入搅拌机，加一个蛋清，少许盐巴，鸡精，少许花生油和水，打成粘稠肉泥状
打成这样就算很完美，肉质会很Q弹
打好的肉泥放冷藏冰个十来分钟
买现成的扁食（馄饨）皮哦
随意包即可，肉不要太多
油锅烧热，改中低火，炸到金黄酥脆就可以出锅，摆盘，撒上自己喜欢的蘸料粉（芝麻，孜然，胡椒，椒盐，香草末，盐巴炒熟）