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暖冬羊蝎子(12/22)
市场上买的新鲜内蒙羊，肉质特别好，这次用两斤
冷水下锅焯水
这些香料基本上菜市场卖十三香的地方都能买到，用量也就是这样的，千万不要加多了，会很苦。。。
半根大葱，半块姜，半头蒜
这个牌子最好用
海天或者六月香豆瓣酱都行
这道菜。。。不要吝啬糖的用量
这个大小的勺子
2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱，4勺冰糖，一块火锅底料
锅中加油(ง •̀_•́)ง
油可以多放，不然容易糊锅。。。加入葱姜蒜，小火慢慢煎
再加入那一堆香料，小火继续慢慢煎，这个时候的味道非常香
加入酱料，继续小火慢慢煎
翻炒出红油之后，加水
加水之后改大火
这个大小的勺子，2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，半勺醋，至于盐的用量，我加了四分之一勺，这个看个人喜好
羊蝎子下锅，大火烧开转小火慢炖，大约一个小时，经常看着点锅，别烧干了
配料1豆腐泡
配料2豆干
配料3白萝卜
肉差不多炖烂的时候加入配料继续炖煮
配料熟了的时候就出锅啦，撒上香菜就可以享用了