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茴香烤肉(3/6)
把五花肉切成块用火枪将猪皮烧至焦黄，在用清水处理干净，汆水15分钟备用。
将处理好的五花肉放入兑好的卤汤煮2小时捞出淋干卤汤。用色拉油将卤好的五花肉炸至焦糖色捞出淋干油，放入保鲜柜3小时。
将完全冷却的五花肉切成0.5厘米厚的片，用180摄氏度的色拉油炸至合适自己的软硬度。
盘底加茴香。
将炸好的肉片摆在茴香上。
撒上椒盐，辣面，孜然面，在下面放加热工具即可